菌落总数指标将取消桶装水有望摆脱尴尬

2014-12-10 16:58| 发布者: 新闻妹| 查看: 82| 评论: 0|原作者: 微沈阳【新闻】

　　12月5日，关于“桶装水抽检菌落总数超标”的新闻一时在媒体和公众中激起了不小波澜。根据报道，在国家食品药品监督管理总局官网当日发布的2014年第二阶段食品安全监督抽检中，乐百氏、娃哈哈、怡宝等知名水企均因菌落总数超标而登上“黑榜”。
　　虽然中国饮料工业协会随后发布了“关于包装饮用水国家监督抽检结果的相关说明”，澄清了此次“菌落总数超标”不过是媒体对同一次检测结果的重复报道而引发的“乌龙”事件，但经历了一场虚惊的消费者们不禁要问，到底什么才是“桶装水菌落总数超标”的真相？
　　中国饮料工业协会在说明中表示：早在9月，协会就已要求会员企业采取快速行动、加强自查。经调查，在乐百氏、娃哈哈、怡宝等企业对出厂产品自查时，没有发现菌落总数超标问题，同时经过对产品出厂后各环节的查证，发现菌落总数超标的情况可能是流通过程中搬运时盖子松动或桶身渗漏等缺陷所致。这说明桶装饮用水的质量管理要从厂内延展到厂外，除生产过程需要加以严格控制外，在流通销售等环节更需要加强管控。目前很多会员企业已加强了相应的管控措施。
　　针对“菌落总数超标“问题，华西医大附二院的李载明教授在9月举行的包装饮用水新国标实施研讨会上接受记者采访时曾“普及”了相关科学常识：人类本就生活在与细菌共存的世界中，细菌的种类繁多，但绝大多是对人体有益的，只有极少数“致病菌”才对人体有害。
　　如李载明教授所言，菌落总数并非是检测食源性疾病致病菌的科学指标，而在国际食品法典委员会、美国、澳大利亚、新加坡和欧盟等相关标准法规中，也均未设立菌落总数指标。
　　据了解，2014年8月12日，第一届食品安全国家标准审评委员会第十次主任会议上审定通过了新的《食品安全国家标准包装饮用水》国家标准，并将在今年底公布实施，此国家标准将与国际标准相接轨，取消菌落总数指标，只对“致病菌”设立相关检测指标，这无疑是更加科学的做法。正如李载明教授打的比方：如果把饮用水中的细菌总数比作人数，新国标则是无论人数多少，好人不管，只抓坏人——对致病菌“0容忍”。这句话反过来看，旧国标是不分好坏，以总人数来定论的，容易出现误伤。
　　中消协维权专家杨永兰在谈到包装饮用水这一新国标时说：这既是对消费者的健康负责，也让消费者维权有章可循。新国标借鉴和参照了世界卫生组织和欧盟等多个国际标准，其中规定：凡是致病菌，只要有1个，那也是不合格。这不仅是对消费者健康的维护，而且对消费者的维权也提供了有力支持。
　　菌落总数即将成为历史，但是桶装水还将长久地存在下去。从专家们和科学观点来看，菌落总数超标是一种不分好坏的放大，容易被过度解读。此次娃哈哈怡宝等桶装水菌落总数超标所引发的消费者对水企乃至桶装水行业的信任危机，估计还尚须一定时日才能冰释。希望这也是桶装水以及包装饮用水行业在新国标正式到来之前的最后一次“献祭”。
　　链接：科学使用桶装水
　　媒体报道的一些桶装水的问题，可以通过一些科学的使用方法来避免。饮水机所在的地方除了要保持环境干燥、干净，一定要阴凉避光，千万不能被阳光直射。一般来说，市面上的桶装水保质期在3个月左右，也有一些企业的产品保质期为1个月，因此，桶装水很容易过期。专家建议，桶装水应以尽快喝完为原则，最好一个星期内喝完。一些家庭人口少的，8-10天内喝完也没问题。桶装水放时间长了，则最好煮开了喝。
　　而且饮水机一般要3个月至半年就要清洗一次。清洁饮水机不仅要清洗干净，还必须进行专业消毒，仅用洗洁精清洁是不够的，需要清洗店的专用清洁剂(二氧化氯消毒剂)。最好致电送水店，让专业人士上门清洗，清洁完最好放掉一些水之后再饮用。
　　另外，很多人只注重饮水机内部健康，忘了出水口也很重要。出水口是与外界接触最频繁的地方，也是最容易结水垢的地方。专家建议，出水口结水垢了，最好重新更换。